Cornouiller mâle

Petit arbre ou vigoureux arbuste, il est souvent appelé cornouiller sauvage. En effet, cet arbuste indigène est idéal à planter dans une haie vive.

Les rameaux à l’écorce écailleuse brun foncé, parfois rougeâtre ou verdâtre, se parent dès février-mars, avant les feuilles, de fleurs jaunes.

En septembre, les fruits charnus rouges vifs commencent à être mûrs : ils pourraient être comparés à une grosse olive. On les appelle les cornouilles : acidulées, sucrées et aromatiques, ces drupes comestibles font partie des meilleurs fruits sauvages lorsqu’elles sont cueillies à parfaite maturité, c’est à dire rouge foncé et molles.

Les fruits du cornouiller mâle contiennent de la vitamine C (50 à 100mg/100g), des anthocyanes (200mg/100g) à l’action antioxydante, des acides organiques, des sucres, de la pectine. Ils auraient une action bénéfique en cas de diarrhée.